Cách làm bánh quai vạc chiên

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh

– trộn thật đều bột mì, bột năng với trứng gà vào âu to.

– Hòa 150 ml nước ấm, 15 ml dầu chiên, 1 muỗng cafe muối khuấy đều rồi đổ vào trộn cùng với hỗn hợp bột.
– Nhào bột cho dẻo, mịn, không dính tay, rồi bọc kín lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bột ra cán mỏng bột khoảng 1-2 mm. Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc có đường kính 6-8 cm cắt bột thành những hình tròn bằng nhau.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

– Thịt heo xay ướp với ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm để khoảng 15 phút.

– Cà rốt, hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
– Miến ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt chân, xắt nhỏ.
– Cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến trộn thật đều với thịt heo.

Bước thứ ba(3): Gói bánh

– Trải vỏ bánh ra, phết chút nước xung quanh mép của vỏ bánh, xúc nhân vào một bên, gấp đôi vỏ bánh miết cho 2 mép của vỏ bánh kín lại.
– Phết thêm chút nước lên rìa bánh và gấp nếp viền bánh từ ngoài vào trong.

Bước thứ tư(4): Chiên bánh

– Cho dầu vào chảo, nấu nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt và vớt ra để ráo dầu, dọn ra đĩa, chấm kem nước mắm chua ngọt.
Bánh quai vạc chiên giòn tan, thơm phức, nhân bên trong chín đều đượm vị, chấm cùng nước mắm chua ngọt là món điểm tâm cực kỳ hấp dẫn với bất kỳ ai.